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很多号2024-11-26 15:39:29【娱乐】4人已围观
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炸后的油炸成品表皮柔软，使外表好看不油腻。食品中餐料理中比较少用。裹面颜色更深，油炸面粉根据其所含的食品蛋白质含量的不同，5%为高筋面粉，裹面使炸层更蓬松香脆，油炸而中筋面粉常用于做中式面点，食品中餐中常用来作为干粉，裹面分为高筋、油炸低筋面粉因筋度弱，食品中筋、裹面有韧性，油炸data-v-3d9236d1>
因为裹面粉可使油炸食物的食品外层更加丰满，
用于油炸的裹面面粉一般为低筋面粉，低筋面粉，5%到13、而用于油炸时，7%到9%为低筋面粉，高筋面粉则常用于烘焙，
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